Gracias a nuestros conocimientos y pericia, dominamos todos los procesos de elaboración del chocolate artesanal: desde la selección de las habas de cacao en bruto, pasando por el tostado, hasta la elaboración de los productos acabados. Millésime Chocolat preconiza un retorno a la auténtica producción de chocolate artesanal de principio a fin.
Desde el momento en que recibimos las habas crudas en sacos de yute, comienza nuestro trabajo como tostadores y creadores de chocolate... El proceso de fabricación es complejo y requiere múltiples máquinas especializadas que tuestan, trituran, muelen a la piedra, conchan y templan las habas de cacao fermentadas para convertirlas en chocolate.
